苏州香季美食餐饮管理(lǐ)有(yǒu)限公司
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复工生产在即,加强食堂管理(lǐ)安全发布于:2020-04-10 浏览:2960 来源:data17.source}

2月3日,部分(fēn)机关、企事业单位将复工。為(wèi)加强防疫期间食堂管理(lǐ)安全,定州市市场监督管理(lǐ)局作出如下提示,加强卫生防疫期间食堂食品安全管理(lǐ)的几点建议。

各机关、企事业单位:

為(wèi)有(yǒu)效遏制疫情蔓延蔓延,确保机关、企事业单位人员生命安全和健康,现就进一步加强食堂食品安全管理(lǐ)提出以下建议:

1、 严禁購(gòu)买和使用(yòng)未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品。严禁購(gòu)买和使用(yòng)病死、中毒或者死因不明的畜禽肉及其制品。严禁收購(gòu)、使用(yòng)和管理(lǐ)野生动物(wù)肉及其制品。严禁在食堂饲养、宰杀牲畜和动物(wù),严禁在食堂收購(gòu)、储存亚硝酸盐。

2、 食品加工生产要严格执行《餐饮服務(wù)食品安全操作规程》,严格执行食品进货查验、证票、台帐记录、消毒、留样等制度,食堂工作人员要符合卫生管理(lǐ)要求,坚持每天早晨检查,禁止有(yǒu)发热、腹泻等症状的人员进入餐饮加工服務(wù)场所。员工应佩戴口罩并及时更换。在准备食物(wù)前,要做好消毒工作。使用(yòng)餐饮具前,必须彻底消毒,避免交叉感染。

3、 严格控制食堂环境卫生,按规定进行通风、清洁、消毒。严格职工和就餐人员的健康管理(lǐ),对进入食堂的职工和就餐人员进行温度检测和防护提醒,积极宣传防治知识。

4、 在防疫期间,尽量回家吃饭,减少人员集中。如需在单位就餐,应科(kē)學(xué)合理(lǐ)地依次安排就餐时间,减少每餐就餐人数,减少就餐期间不必要的交谈,缩短就餐时间,禁止集體(tǐ)用(yòng)餐。

5、 各单位要强化主體(tǐ)责任意识,扎实做好本单位食堂疫情防控和食品安全管理(lǐ)工作,坚持问题导向,加强监督检查,及时消除各类食品安全隐患。