2月3日，部分(fēn)机关、企事业单位将复工。為(wèi)加强防疫期间食堂管理(lǐ)安全，定州市市场监督管理(lǐ)局作出如下提示，加强卫生防疫期间食堂食品安全管理(lǐ)的几点建议。

各机关、企事业单位：

為(wèi)有(yǒu)效遏制疫情蔓延蔓延，确保机关、企事业单位人员生命安全和健康，现就进一步加强食堂食品安全管理(lǐ)提出以下建议：

1、 严禁購(gòu)买和使用(yòng)未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品。严禁購(gòu)买和使用(yòng)病死、中毒或者死因不明的畜禽肉及其制品。严禁收購(gòu)、使用(yòng)和管理(lǐ)野生动物(wù)肉及其制品。严禁在食堂饲养、宰杀牲畜和动物(wù)，严禁在食堂收購(gòu)、储存亚硝酸盐。

2、 食品加工生产要严格执行《餐饮服務(wù)食品安全操作规程》，严格执行食品进货查验、证票、台帐记录、消毒、留样等制度，食堂工作人员要符合卫生管理(lǐ)要求，坚持每天早晨检查，禁止有(yǒu)发热、腹泻等症状的人员进入餐饮加工服務(wù)场所。员工应佩戴口罩并及时更换。在准备食物(wù)前，要做好消毒工作。使用(yòng)餐饮具前，必须彻底消毒，避免交叉感染。

3、 严格控制食堂环境卫生，按规定进行通风、清洁、消毒。严格职工和就餐人员的健康管理(lǐ)，对进入食堂的职工和就餐人员进行温度检测和防护提醒，积极宣传防治知识。

4、 在防疫期间，尽量回家吃饭，减少人员集中。如需在单位就餐，应科(kē)學(xué)合理(lǐ)地依次安排就餐时间，减少每餐就餐人数，减少就餐期间不必要的交谈，缩短就餐时间，禁止集體(tǐ)用(yòng)餐。

5、 各单位要强化主體(tǐ)责任意识，扎实做好本单位食堂疫情防控和食品安全管理(lǐ)工作，坚持问题导向，加强监督检查，及时消除各类食品安全隐患。